info@centrpodarkov.ru
+7 495 640 01 12
+7 495 640 01 13
+ 7 916 517 07 40
Заказать обратный звонок
0
Меню
Купить оптом

Откуда берется птичье молоко?

Практически в каждом нашем наборе есть эти конфеты. Еще со времен СССР «Птичье Молоко» является чуть ли не самой желанной конфетой для детей любого возраста. На протяжении многих лет, эти сладости радуют нас своим неповторимым вкусом.

Состав этих конфет довольно прост: нежное, пористое суфле и шоколадная глазурь, а вот название неизменно вызывает вопросы. Вряд ли среди взрослых найдется тот, кто в детстве не спрашивал «откуда берется птичье молоко?»

Если ваши дети спросят вас об этом, теперь вы сможете им ответить.

Где придумали?

Первые сладости с начинкой из белого суфле стали делать в Польше. Как минимум с 1936 года они уже были хорошо известны, как продукт фабрики E. Wedel. Автором идеи стал Ян Ведель — последний потомственный владелец знаменитой кондитерской фабрики. Отличался он своей изобретательностью и нестандартным подходом к изготовлению сладостей. Недаром его считают одним из прототипов яркого и эпатажного героя сказочной повети Роальда Даля «Чарли и шоколадная фабрика», Уилли Вонки.

Базовым составляющим в производстве нового десерта была рецептура суфле. Во многом она была схожа с составом зефира, но без использования яиц.

Название «Ptasie mleczko» (т.е. «Птичье Молоко») пришло само собой, после изреченной Веделем фразы: «Что способно осчастливить человека, у которого уже все есть? Вероятно, лишь птичье молоко».

Правда, у данного словосочетания есть своя философская история...

История одного словосочетания

Название конфет — повод для отдельной дискуссии. Его корни уходят в Древнюю Грецию, фразу «птичье молоко» употреблял еще Аристофан. Термин этот обозначал нечто очень желанное, но крайне малодоступное, как молоко райских птиц. Впоследствии, это выражение проникло в фольклор наравне с Золотым Руном и прочими легендарными объектами.

В Европейском фольклоре птичье молоко так же нашло широкое распространение, причем у многих народностей, включая славян. И это по-прежнему означало что-то очень ценное, но чего ты никогда не найдешь.

В народных сказках, птичье молоко часто фигурировало в роли некоего «пойди туда, не знаю куда, принести то, не знаю что». Невесты, не горящие желанием выходить замуж за навязчивого кавалера, нередко посылали его на поиски птичьего молока. Однако если молодец был достаточно добрым, он с этой задачей рано или поздно справлялся. На то они и сказки.

С древнейших времен это словосочетение — символ богатства. Про человека, у которого все есть, говорили, что у него есть даже птичье молоко.

Но хватит истории...

Как эти конфеты попали к нам?

В нашей стране производить подобные конфеты начали в конце 1960-х годов. Один из министров СССР, отведав «Птичье Молоко» в Чехословакии, загорелся идеей выпускать что-то подобное и для советских граждан. Имея только образцы, но не рецептуру, наши кондитеры принялись за дело.

Первым, кто выпустил конфеты под названием «Птичье молоко» в нашей стране, в 1968 году, стала Московская фабрика «Рот Фронт». Однако их партии были небольшими, и явно не могли удовлетворить потребности населения.

По-настоящему промышленных масштабов выпуска смогли добиться на Владивостокской кондитерской фабрике. Отличительной особенностью конфет от дальневосточного производителя было то, что здесь применяли местное сырье, в частности продукт переработки морских водорослей, агар-агар. Это позволяло выпускать конфеты полностью на своем сырье, независимо от поставок из других стран. По причине отсутствия внутренних патентов и автоматизации технологий, вскоре общий объём выпуска конфет этого вида на различных фабриках достиг 35 т. в месяц.

Невероятный вкус конфет быстро обеспечил им широкую популярность. «Птичье Молоко» по праву считается любимейшим десертом жителей СССР, который неизменно входил в сладкие новогодние подарки тех времен.

Как обстоят дела ныне?

Сейчас патентное право более жесткое, и продукт под товарным знаком «Птичье Молоко» зарегистрирован холдингом "Объединенные кондитеры".Воздушные конфетки этого производителя считаются самыми образцовыми, и потому их можно найти в наших наборах.

18.06.2017
Наверх